Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых натуральных сыров, полутвердых и мягких сычужных сыров. Состоят из следующих основных узлов: 2-х-стенной ванны, запорного клапана для спуска зерна с сывороткой, колонн мостовой конструкции, режуще-вымешивающего инструмента и его привода, электрооборудования.
В сыродельных ваннах производятся следующие технологические операции:
- Нагревание продукта
- Перемешивание
- Свертывание и образование калье
- Разрезка сгустка режуще-вымешивающим механизмом
- Отбор сыворотки
- Перекачивание сырного зерна с сывороткой в формовочные устройства или отделитель сыворотки.
| Модель |
Объем, куб.м |
Мощность, кВт |
Масса, кг |
Габариты, мм |
| Д7 ОСА 2.5 |
2,5 |
1,12 |
1500 |
3940х1620х1900 |
| В2 ОСВ 5 |
5,0 |
1,8 |
3800 |
6220х2200х2300 |
| В2 ОСВ 10 |
10,0 |
1,87 |
4800 |
6800х4950х2815 |
