Описание
Универсальная формующая машина предназначена для дозированного формования на противень заготовок различных форм и размеров из вязких и полувязких продуктов (теста) с начинкой или без неё при производстве кондитерских изделий или изделий других отраслей пищевой промышленности.
Конструктивные особенности машины позволяют на базовом модуле устанавливать различные варианты валковых дозировочных устройств в зависимости от используемого продукта: мягкоотсадочного, песочного, заварного пряничного, жидкого бисквитного и других видов теста, зефира, пастилы и близких по составу продуктов. Возможно формование других видов пищевых продуктов, поддающихся валковой дозировке.
Для производства изделий с начинкой машина комплектуется станцией подачи начинки, устанавливаемой отдельно в удобном для работы месте. Начинку можно подавать как внутрь тестовой заготовки, так и на ее поверхность.
Для производства двухцветных изделий с начинкой или без неё машина комплектуется двойным бункером с двумя парами валков и сменными фильерными узлами. Большой выбор фильер позволяет придавать выпечке круглую, квадратную, треугольную и другую форму.
Для производства зефира на машину устанавливается бункер с электроподогревом.
Машина управляется встроенным микрокомпьютером, который может быть запрограммирован на режимы до 99 рецептур кондитерских изделий. Введение данных осуществляется с сенсорного дисплея.
Готовая продукция отсадочной машины для производства печенья:
широкий ассортимент печенья, пряников, кексов, заварных пирожных, зефира, бисквитных коржей и других кондитерских изделий с начинкой внутри изделия или снаружи; двухцветные печенья различных форм с начинкой или без неё, изделия из творожного сырья, а также изделия из различного вида фарша.
Технические характеристики
Технические характеристики отсадочной машины:
Питание установки: 220 В ±10%, 1-ф, 50 Гц
Установленная мощность, мах, кВт: 3,6
Производительность кинематическая (max), циклов/мин:
- в режиме отсадки с отрывом - 28
- в режиме струнной нарезки - 70
- в режиме диафрагменной нарезки - 28
Производительность (max), кг/час:
- в режиме отсадки с отрывом - 320
- в режиме струнной нарезки - 300
- в режиме диафрагменной нарезки - 300
Рабочее давление в пневмосистеме, МПа: 0,6
Расход воздуха (max), л/мин: 30
Габаритные размеры противня, max, мм: 620 х 650
Габаритные размеры машины, мм:1380х1166х1640
Габаритные размеры станции подачи начинки, мм: 1120 х 540 х 1365
Масса машины, кг: 400
Масса установки, кг: 510
